À la fois volumineux et bon marché, le chou est un ingrédient phare des repas japonais. Ce légume passe-partout se déguste cru ou cuit et, au Japon, vous ne pouvez pas manger des escalopes de porc panées sans cet accompagnement. Le chou de printemps est particulièrement apprécié pour ses feuilles tendres. Régalez-vous de sushis préparés avec du chou frais chez un producteur local et voyez comment les choux abîmés sont utilisés dans l'aquaculture durable. Vous pouvez également savourer de délicieux plats italiens mettant en vedette ce légume polyvalent. (Reporter: Kyle Card)