Puesto que la repostería tradicional se ve amanezada por una creciente preferencia por la confitería occidental, la nueva generacón de confiteros intenta atraer a los consumidores con ideas innovadoras. Algunos confiteros usan solo ingredientes orgánicos. Otros se inclinan por hacer creaciones con diseños pop. Un confitero hace entregas para que la gente pueda disfrutar de las estaciones del año sin salir de casa. Un café ofrece una impensable combinación de sake con dulces tradicionales. Descubre la forma en que estos enfoques innovadores vigorizan la tradición.