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La cuisine familiale japonaise est non seulement délicieuse mais aussi représentative de la culture et des traditions du Japon. Vous avez peut-être déjà eu envie d'en cuisiner mais vous avez craint de ne pas trouver les ingrédients appropriés ?! Ne vous inquiétez pas pour cela, nous allons vous proposer des produits de remplacement et nous serions très heureux aussi de recevoir vos propres recettes de cuisine japonaise à partir d'ingrédients locaux !
Portrait de l'instructeur Spécialiste culinaire : Akiko Watanabe
Spécialiste culinaire : Akiko Watanabe
Mme Watanabe possède plus de 25 années d'expérience dans la culture culinaire. Elle est connue pour son expertise dans la cuisine familiale japonaise, notamment celle de style traditionnel. Elle possède également des connaissances étendues sur les différents types de cuisine régionale à travers tout le Japon. Ayant un enfant étudiant, elle a particulièrement à coeur de présenter des recettes faciles à réaliser.
2012 Archives
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Date de diffusion :
- Melon pan (Brioche melon)
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Date de diffusion :
- Goma-dofu (Tofu au sésame)
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Date de diffusion :
- Hanami-bento au riz-petits pois (Une boîte repas pour la saison des cerisiers, contenant du riz cuit à la vapeur avec petits pois frais)
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Date de diffusion :
- Légumes façon ohitashi et goma-a’e (Légumes blanchis aux deux sauces)
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Date de diffusion :
- Dashimaki-tamago
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Date de diffusion :
- Chikuzen-ni
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Date de diffusion :
- Kinton (un mets de Nouvel An à base de patates douces)
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2011 Archives
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Date de diffusion :
- Tori-no-mizutaki (Pot-au-feu au poulet facile à préparer)
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Date de diffusion :
- Maki-zushi (rouleaux de sushi)
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Date de diffusion :
- Les kakiage (fritures à la japonaise)
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Date de diffusion :
- Le kasutera (génoise à la japonaise)
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Date de diffusion :
- Te-uchi udon (nouilles udon artisanales)
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Date de diffusion :
- Chawan-mushi (Flan aux œufs cuit à la vapeur en coupelles)
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Date de diffusion :
- Tori no takikomi-gohan (Riz au poulet cuit à la vapeur)
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Date de diffusion :
- Satsuma-imo no Mushi-pan (Petits pains à la patate douce cuits à la vapeur)
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Date de diffusion :
- Poteto korokke (croquettes aux pommes de terre à la japonaise)
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Date de diffusion :
- Su-no-mono (plat vinaigré)
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Date de diffusion :
- Le Tori no kara-age (poulet frit à la japonaise)
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Date de diffusion :
- L'okonomi-yaki (crêpe fourrée)
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Date de diffusion :
- Onigiri (boules de riz)
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Date de diffusion :
- Aji no nanban-zuke (chinchard à l'escabèche)
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Date de diffusion :
- Oyako-don
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Date de diffusion :
- Zenzai
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Date de diffusion :
- Chirashi-zushi
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