大ぶりの身と濃厚な味わい「天草天領岩かき」 出荷本格化 熊本

岩がきは「夏がき」とも呼ばれ、春から夏にかけて旬を迎えます。

苓北町では、2つの水産業者が養殖に取り組んでいて、「天草天領岩かき」というブランド名で出荷しています。

苓北町富岡の水産業者、福島晴喜さんの作業場では、紫外線で殺菌した海水に16時間以上浸し生で食べられる状態にした岩がきを、従業員が手際よく箱詰めしていました。

岩がきは苓北町の沖合で4年かけて育てられていて、1つの重さが300グラムから400グラムほどあり、ひとくちでは食べきれないほどのボリュームとクリーミーで濃厚な味わいが特徴です。

出荷は8月上旬まで続き、町内の2つの水産業者では関西方面を中心に例年並みのおよそ50トンの出荷を見込んでいます。

従業員の福島剛士さんは「身の入りがよく、最高のできだと思います。ぜひ生で食べてほしいです」と話していました。