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 「卵チャーハン」 〜卵を熱して8秒後にごはん〜
家庭で作るとベタベタしがちなチャーハン。でも卵のもつ「乳化」という働きを生かせば、ごはんの水分と油がくっつき、ふっくらパラパラのチャーハンに。そのためには卵を加熱しすぎてはダメ。すばやい調理でガス代も二酸化炭素も削減！
- 材料（2人分）
- ごはん（温かいもの） 400グラム
- 卵（といたもの） 2個
- 長ねぎ（みじん切り） 少々
- サラダ油（あればラード） 大さじ4
- 塩・こしょう 各少々
- しょうゆ 小さじ1
- 作り方
- フライパン（鉄製）を強火で1分予熱する。
- 1分後：油を入れる。
- 1分10秒後：溶き卵を鍋に広げる。
- 1分18秒後：ごはんを入れ、卵とよく混ぜる。
- 2分10秒後：具を入れる。
- 2分20秒後：塩・こしょうを入れる。
- 2分40秒後：しょうゆを鍋肌にたらす。
- 2分50秒後：できあがり。
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