杉山汀子（ていこ）　…　夏川結衣
　深川木場の材木商の家に生まれ育ったちゃきちゃきの江戸っ子。サラリーマンに嫁いだつもりが老舗料亭の女将に。二人の子育てをしながらの女将稼業。戦後の自由のもと青春を謳歌した汀子が、元禄以来という老舗の世界を仕切れるのか･･･。

杉山福二郎（ふくじろう・夫）　…　吹越満
　杉山家の次男。八百善の九代目となる。歴史ある八百善で最高のもてなしを提供したい、しかし旧来のやり方では時代に乗り遅れる、その狭間で苦しみ、駄洒落で周囲を煙に巻き、夜の街へ消えて行く。遊び人だが、時々見せる男らしさは何なのか。

杉山了二（りょうじ・福二郎の父）　…　杉浦直樹
　福二郎の父。12歳の時に八百善へ養子に入り、茶道・古筆・器・道具等懸命に学び、29の若さで八代目を相続。汀子を見込んで店の再建を若夫婦に託す。が、新機軸を打ち出そうとする汀子の壁となる。

杉山れん（了二の妻）　…　星由里子
　了二の妻。八代目の女将として店の盛衰・苦難をくぐり抜けて来た厳しい元女将としての目と、そんな中で子供たちを育てあげてきた女としての目。経験の浅い汀子を時に叱咤し、時にやさしく手助けする。

中島みどり　…　井川遥
　赤坂の芸者だが、実は八百善と浅からぬ因縁がある。仲居として八百善へ入る。福二郎はみどりの家賃等を援助しているらしい。福二郎の浮気相手かと疑われるが、そこには八百善の謎があるらしい。やがて小鈴との縁談が整い…。

楠木茂一（くすのきしげいち・汀子の父）　…　橋爪功
汀子の実父。木場の材木商。汀子が八百善の女将になるに際し一番心配したのは茂一かもしれない。悩み苦しむ汀子が戻ってくる度、心の中で大丈夫かと呟くが、そんな素振りはおくびにも出さない苦労人。

鈴木彦次（小鈴）（ひこじ・こすず・板前）　…　金子昇
　八百善の板前。大鈴亡き後、板長となる。子供の頃から父・大鈴の仕事を見て育ち江戸料理の虜に。汀子に密かに想いを寄せている。しかし、みどりと結婚。そこから事件が…。

鈴木清次（大鈴）（せいじ・おおすず・板長）　…　塩見三省
　小鈴の父。代々八百善の板長をつとめる家の３代目。汀子が店に入りたてで窮地に陥った時手助けをして以来、汀子の頼みの綱となる。江戸料理の素晴らしさ・店にかける想いを汀子に伝える。しかし、ある日突然倒れ…。

わか（仲居）　…　美保純
　八百善古参の仲居。仕事へのプライドは高く、客商売については素人である汀子に対し厳しい。店での汀子反対勢力の中心人物。福二郎の秘密も何か握っているらしい。

高木惇子（じゅんこ・福二郎の姉）　…　三原じゅん子
　杉山家の長女。嫁いで他家へ出ている。福二郎夫婦が八百善を継ぐことに大反対。特に素人の汀子に女将がつとまるはずがないと思っている。汀子と和解する日は来るのか…？

杉山静子（しずこ・福二郎の妹）　…　久我陽子
　福二郎の妹。惇子とともに、福二郎夫婦が八百善を仕切ることに大反対。由緒ある八百善に対する愛ゆえに、ことあるごとに店に現れ、失敗は汀子のせいと手厳しい。