最初にご紹介するのは、つばさの実家、甘玉堂の看板商品「あまたま」です。
「あまたま」は、川越名産のサツマイモを原料とした芋あんとこしあんを、黒ごまようかんでコーティングした和菓子です。シンプルなだけに、ごまかしのきかない「あん」そのものの味で勝負する、老舗(しにせ)和菓子屋ならではの商品です。
これは、『つばさ』で和菓子指導をお願いしている小林紀夫さん(東京製菓学校)が、番組のために創作してくださったオリジナル和菓子で、食べても本当においしいと出演者の方々からも評判です。
劇中では多くの「あまたま」がお店や作業場に並べられていますが、実際に作るにはとても手間のかかるものだそうです。